Blattgelatine

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On 09.11.2020
Last modified:09.11.2020

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How to use gelatin - cooking tutorial

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Gelatin is created when the animal collagen in the connective tissue, skin, and bones is heated slowly until it is broken down, creating a gelatin substance.

The powdery consistency allows the gelatin to easily disburse throughout the mixture it is added to.

Also called gelatin sheets, leaf gelatin is made when the gelatin is dried into a flat sheet. Some consider leaf gelatin the more preferred setting agent in making jelly, as it gives a very clear, clean, tasteless set.

Cooks may find it easier to use as well since the measurement is simply counting out sheets versus weighing amounts of powder.

Not surprisingly, since these two forms of gelatin are quite different, there are different techniques in how you will use them in recipes.

For powdered gelatin, add a few tablespoons of warm water and stir for a few minutes until the gelatin is dissolved.

Make sure to never boil any gelatin mixture as it will lose its thickening quality. If you are adding sugar to the recipe, mix it with the powdered gelatin before dissolving it in liquid.

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2 Gedanken zu „Blattgelatine

  1. Gardarn Antworten

    ich beglückwünsche, welche nötige Wörter..., der ausgezeichnete Gedanke

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